業種 ：和食

株式会社波むらは、料亭を経営する会社である。芸妓付きの宴会を行うことも可能となっている。先附・御椀・造り・焼き物・煮物・油もの・酢の物・食事・水菓子を提供する伝統的な献立を一週間ごとに変更して提供している。特別料理として和牛しゃぶしゃぶコースやふぐコース等も楽しむことができる点が強み。

株式会社よし邑は、和食創作料理を提供する会社である。それぞれの時季において、最良と判断した食材を全国各地から厳選・取り寄せし、旬の食材を使用したメニューを提供している。慶事・法要等の懐石料理をはじめ、逸品料理も提供しており、料理を盛る器へのこだわりや店内内装に木材を使用するこだわり、モダンテイスト等を特徴としている。

合資会社天國は、天ぷら屋の経営を行う会社である。同店の江戸前天丼の命ともいえる丼タレは、常に火にかけ一定の温度をキープすることで、日々最高のコンディションを保ち続けている。”コクがあるのにあっさりした”その特有の旨味は、長年大切に培ってきた熟成の成果であり、このこだわりの丼タレが、揚げたての天ぷら、あつあつご飯との最高の相性をもたらしている。

株式会社タベルコーポレーションは、ワイン懐石銀座「囃shiya」を経営する会社である。料理人、林マサルが料理を楽しみながら培ってきた技術・技法を駆使し新しい懐石を提供する。野菜は朝とれたての生きた野菜を使用。肉は安心・安全のSPF豚を中心に牛肉・鶏肉の素材本来の旨味を活かした一品。幸せと感じられる料理を用意する。

有限会社うな正は、飲食事業を行っている会社である。うなぎ料理店「神田うな正」を運営しており、柔らかさを引き出す関東風の調理法を施している。関東風とは背開きにして、一度白焼きしたものを蒸してから再び焼く調理法で、うなぎ本来の味を賞味いただくため甘さ控えめの自家製ダレにて提供している。

株式会社漁楽洞は、日本料理店の経営を行う会社である。55年以上料理一筋の板前がつくる和食・日本料理を中心とした自慢の料理と、料理に合わせて厳選した日本酒を提供している。接待・商談・会食・ランチなど、様々なシーンに合わせたセッティングにも対応している。

株式会社亀屋は、和食料理店の経営を行う会社である。文京区の小石川にふぐを中心とした和食料理店「小石川亀屋」を経営している。魚は料理長が毎日築地で新鮮な天然物を仕入れており、その季節の旬のものを、その魚に合った調理法でお出しする。野菜は無農薬の野菜を全国各地より取り揃えている。

株式会社徳うち山は、日本料理店の経営を行う会社である。カウンターは職人との会話や料理の盛り付けの場面を見られる、ライブ感のある席となっている。2名での利用はもちろんのこと、希望であれば3名、4名などの利用も可能である。また接待はもちろんのこと、大切な人との席や記念日など気兼ねなく食事を楽しめる個室の用意もある。

株式会社八重洲とよだ和食料理屋を運営している会社である。大正2年から続く伝統の味を受け継ぎながらもモダンな雰囲気を楽しむことができる和食店で、かしこまらない和食をモットーに厳選した食材をなるべくシンプルな形で提供している。昼には定食やランチ、弁当などを、夜にはコース料理やお酒を提供し、22時まで営業している。

有限会社うな祐は、活うなぎ専門店『うな祐』の運営を行っている。店内飲食・弁当・出前での蒲焼き販売を専門に手がけており、浜名湖直送の活うなぎを毎日その場で捌く鮮度の良さが強みである。また、昔ながらのこだわりの白焼き製法で調理された同社の関東風蒲焼きは、長年に渡り周辺地域に親しまれている。

株式会社味さとは、海鮮料理店の経営を行う。九段下にて昭和53年から続く居酒屋「活魚 季節料理 味さと」を運営しており、毎日築地から仕入れる新鮮な刺身類、料理人が心を込めて作る数々の料理、各地から厳選した地酒・焼酎などを売りとしている。酒類も豊富に提供しており、厳選した数々の銘酒が特徴である。

有限会社矢田部茶屋は、調布市でそば屋を経営している会社である。そば定食をはじめ、深大寺そば・かけそば・ざるそば・玉子丼等や、宴会・法事用料理のメニューを取り揃えており、そばのコシとつゆに自信がある。また、旅行代理店経由の予約や、生そばの宅配サービスを行っており、宅配ではクール宅急便・着払いでの対応が可能である。

株式会社河岸頭は、海鮮料理店の経営を行う。市場の魚屋しか知らないような美味しい魚、魚屋が認める魚、レベルの高い魚の提供を行っている。また、熟成マグロ・ウニ・イクラなど鮮魚の郵送販売、プロの方の仕入れの相談も受け付けている。一流の魚を一般家庭への配送も行っている。

有限会社深川宿は飲食店の企画・運営・経営等を行う会社である。東京メトロ清澄白河駅付近にて「深川宿本店」を運営。日本五大銘飯と呼ばれる「深川めし」を主力商品としている。料理6品と食事・デザートがセットになった「味自慢コース」や季節限定コース等を提供。あさりを贅沢に使用した串焼きや鍋、柳川等の販売を実施。

株式会社六鮮は、飲食店の運営を行う会社である。「Roku鮮」寿司屋を中心に、居酒屋・割烹料理・回転寿司・天ぷら専門店の多業態を展開している。飲食業だけでなく、メニュー作りやHP製作、写真撮影など形に残るデザイン製作の業務も手掛けている。グループ会社に、かね徳水産株式会社、株式会社カネトクがある。

有限会社リベルテは、飲食店の経営を行う会社である。名古屋市中区に本社があり、「炭焼割烹わらじん」と「本格串焼とへぎそば濱匠」を運営している。地元愛知の新鮮な野菜と、札幌中央卸市場直送の鮮度にこだわった魚介を使ったメニューを提供している。主な取引先は、株式会社マルト水谷、有限会社農業法人飛騨高山麦酒などである。