業種 ：そば・うどん

株式会社グリップは、東京都内でレストランを複数経営している会社である。その街の価値あるレストランであり続けるをコンセプトに掲げ、料理やサービスを通して顧客に良い意味での驚きを提供したり、夢の実現として従業員に仕事を通じてレストラン経営のノウハウや料理や接客のスキル、サービス等の技術を教えている。また地域貢献にも力を入れている。

株式会社古奈屋は、うどん専門店である。名物は、かなりのこだわりを持ったカレーうどんである。店舗は都内に3店舗。神奈川県の横浜に2店舗がある。メディアなどでも何度も取り上げられる有名企業でり、今までは、うどんの中心でなかったカレーうどんの魅力を一気に高めることに成功した。店舗では、お土産におススメなおせんべいやカレースープの販売もしている。

有限会社ますやは、そばやうどんを提供する会社である。千歳船橋商店街振興組合の一員であり、そばやうどんの他に、自家製麺を使った中華そばの提供も行っている。自社のおすすめは、「野菜天そば」と岩手県産の鴨が入った「鴨南蛮」であり、出前にも対応している。店内にはイス席のほかに小上りもあり、昔ながらの値段表もある。

株式会社夢吟坊は、飲食店の運営を行う会社である。主に、京うどんと麦とろの店の営業・運営や、京うどん事業開発・プロデュースを行っている。また、フランチャイズ事業展開の管理・運営や、プライベートブランド商品の開発・販売にも力を入れている。東京・神奈川を中心に店舗展開している。

有限会社匠は飲食店の経営を行う会社である。東京へぎそば「匠」の店舗を運営しており、都内に中目黒、四谷三丁目、六本木、渋谷文化村通りの4店舗がある。新潟の郷土料理であるへぎそばにこだわり、毎日打ち立てのへぎそばを産地から直送している。やや濃いめの関東風のつゆで提供する。また、自社オリジナルの日本酒「旨娘」も提供している。

信越食品株式会社は、日本そば店「ゆで太郎」を経営する会社である。挽きたて・打ちたて・茹でたてにこだわったそばを提供する。挽きたての蕎麦粉を目の前で打ち、目の前で茹で上げる。指定の製粉所で挽いた蕎麦粉を、各店舗の製麺機で毎日粉から製麺する。そばつゆは国産の原料を厳選。鰹の枯節を原料として使用することで、味の深みとだしの深みを追求する。

うどん店「饂飩亭 竹庵」の運営を行う会社

有限会社丸福商事は、中野新橋駅前にて手打ちそば屋「中野新橋丸福」を経営している会社である。創業65年の歴史をもつ老舗店舗で、信州蕎麦の味わいを日々追及している。気軽に利用できる落ち着いた佇まいで、接待の席や会合に利用できる会席コースや個室も用意されている。全国各地の銘酒や限定酒など、レアな銘柄のお酒も多数揃えている。

株式会社ダイセイは、まぐろそばのお店の運営を行う。日本を代表する食のひとつであると天然まぐろとそばのコラボレーション。まぐろは、買い付けを数十年続けているベテランスタッフが選定し、そばは北海道のそば粉で作った自家製麺など、こだわりの食の提供を行っている。その他、てんぷらや刺身などの単品料理も取り扱っている。

有限会社山商は、蕎麦屋「手打ち蕎麦山商」の運営を行う。「天ぷら蕎麦」や「季節蕎麦」、丼物も提供している。東中野で人気があり、低価格で旬野菜を使っていて美味しいと多くの人の評価を得ていることが特徴である。SNSで蕎麦屋の情報や蕎麦の豆知識等を提供している。

有限会社藪蕎麦は、四谷大木戸藪蕎麦の経営を行う会社である。蕎麦懐石は夜の部一日一組限定にこだわり、旬の素材と蕎麦を楽しめると評判である。厳選された蕎麦粉と、宇治の抹茶を使用した蕎麦は甘い蕎麦の味にほんのり苦い抹茶が絶妙な味わいがあり、濃い目のそばつゆとの相性も抜群である。ランチメニューも充実しており、手頃な価格で蕎麦が楽しめる。

株式会社壁の穴は、スパゲティ専門店、イタリア料理店、うどん専門店の飲食店運営を主な事業としている。日本で初めて「たらこスパゲティ」作った店として、日本人の口に合う和風スパゲッティを全国に広めた企業である。壁の穴グループとして、北海道・首都圏・近畿圏で28店舗展開。現在は、株式会社ジー・テイストのグループ傘下である。

株式会社よもだは、立ち食いそばと本格インドカレーの店「よもだそば」を経営している。そばは自家製生麺を使用、カレーも自家製、天ぷらは自家揚げ、飲料水はすべて浄水使用、とチェーン店でありながらも細部にわたりこだわっている。愛媛の方言が由来の店名は、愛媛出身の店主の地元愛が感じられ、好感がもてる。お客様に喜ばれ愛されるお店作りを目指している。

株式会社千吉は、飲食業の運営を行っている企業である。「千吉」、「せんきち」、「おばんざい千吉」というカレーうどん専門店を展開している。2001年の創業以来、全国への店舗展開を進めている。本社は、東京都中央区銀座にある。

株式会社梅もとは、そばやうどんの販売・店舗運営を行う企業である。都内や関東圏内エリアに「そば処」直営店を出店している。明治9年から続く伝統の味とそばやうどんをはじめ、ラーメン、カレー、季節商品など多種多様なメニューラインナップが強み。主な客層は、サラリーマンやOLなど。1日約2500人が訪れる実績を持つ。

株式会社はなまるは、「はなまるうどん」のブランド名でセルフ式うどん店の直営店の運営を行っている企業である。またこれらの事業の他にも、セルフ式うどん店のフランチャイズ事業の開発・運営も手掛けている。ロードサイド型立地や都市型立地、商業施設内立地など様々な形態で、全国的に店舗を展開している。

有限会社藪蕎麦は、蕎麦屋の経営を行う会社である。店内は、トイレや、床の無段差、二階へは車椅子もエレベーターバリアフリーとなっており、おいしいおそばと心地よい場所の提供を通して、都会のオアシスのような店づくりを目指している。2階個室貸切も可能である。

有限会社善通寺フーズは、讃岐うどん店「野らぼー」を運営する会社である。東京都内を中心に、8店舗展開している。粉や煮干し、醤油などは香川県から取り寄せ、切り立て茹でたての釜揚げ麺を提供し讃岐うどん本来の味を追求しているのが特徴。また、うどん以外のメニューも讃岐農家の郷土料理がメイン。

手打ちうどんの店「上州うどんそば処 鶴亀庵」および和食店の運営を行う会社

セルフ式うどんの店「薩摩まんてん」を運営する会社