業種 ：そば・うどん

三吉屋食品株式会社は、飲食店の運営等を行う会社である。広島市内において、1965年創業の「CAFE風車」をはじめとする飲食店6店舗を展開している。創業時から続く風車の名物オリジナル・パフェは30～50種類の品揃えで提供している。「生そば食事処 水車」では、熊本・長崎近海の削り節3種類と北海道利尻産の昆布を合わせた一番出汁を使用する等、産地・食材にこだわっている。

株式会社離世は、そば店の運営や工芸品の製造販売を行う会社である。そば店「洛北花せ屋」の運営を行う。また、四季の創作版画「版画紙箱おはこ十八ばん」、はがきや小色紙、豆うちわなどを販売する工房・店舗「月乃ぴょんや（京都徳力版画館）」を運営するほか、和雑貨、蕎麦の実こんぺいを販売する「花背工芸館」を運営している。

株式会社力丸は、飲食店を運営する。兵庫県神戸市・西宮市にてうどん屋・ラーメン屋を運営し、食材の産地や製法にこだわった上質な料理を提供する。伝統自家製麺や旬の野菜の使用、化学調味料を使わないスープ・だしなど、一切の妥協をせずに作り上げる逸品は高く評価されており、いずれの店舗も地域屈指の人気店となっている。

株式会社ゼンショーホールディングスは、フードサービスチェーンの経営、販売システム・食材加工システムの開発を行う会社である。牛丼チェーン「すき家」のほか、ハンバーグ、パスタ、和食、焼肉などのレストラン、うどん、ラーメン、コーヒーショップなどのファストフード店を展開している。また、海外外食事業やスーパーマーケットチェーンの小売事業も行う。

株式会社ドリームハーバーは、2003年創業の本格手打ちうどん「めんこや」の飲食業の運営を行っている企業である。めんこやは都内に4店舗構えており、創業して今日まで変わらぬ伝統ある東京武蔵野のうどんを提供している。太麺のコシがあるうどん麺を造るため、日々研究しており、この独特のコシあるうどん麺とダシが強みである。

株式会社Bプラスは、「新しい感覚の町の蕎麦屋」をモットーに、飲食店を展開する会社である。手打蕎麦「ちりん」（武蔵小山）をはじめとして、立呑地酒蕎麦「学大角打」（学芸大学）、地酒・肴・蕎麦「まほろば」（五反田）を運営。おいしい手打ち蕎麦とお酒、気の利いたつまみを、遅めの時間までカジュアルに楽しむ店をコンセプトに、業界の常識に縛られない柔軟な店作りを実践している。

有限会社味の昌久は、東京都八王子市にある「そば処昌久」の運営を行う会社である。最高品質の蕎麦粉「深山」を店内で自家製粉・石臼挽きし、手打ちそばとして提供している。店ではそば三昧・天ざるそば・セットメニューなど豊富なメニューを提供している。また、平日の午後限定で、そばがきしるこ、季節のアイスなどの甘味メニューも用意している。

株式会社ライズ・ファクトリーは、日本蕎麦専門店を経営する会社である。蕎麦屋神楽は、歩留まり40%以下の吟醸蕎麦にこだわり、上質な部分のみを厳選使用した蕎麦の提供を行っている。さらに栄養価の高い蕎麦に仕上げるため、殻ごと実を挽いている。また、厳選した油や小麦粉を使った天ぷらや、独自の配合で作る出汁にもこだわりがある。

有限会社伊勢福は、蕎麦屋「伊勢福 東戸塚店」を運営している会社である。東戸塚駅から徒歩10分圏内であり、一般のそば以外にも手打ち二八そばを取り扱っている。透明感のある瑞々しい蕎麦であり、100円で大盛りにすることが可能なっている。また天ぷらなどが付いたセットメニューも多数あり、お子様からご高齢の方まで幅広く世代の方が利用をしている。

えび金株式会社は海老そば専門店「築地えび金」を経営している企業である。「築地 えび金」は築地で長年築地4万人と言われる人たちの舌を唸らせてきた名店で、名物の逸品は、甘エビ50匹分をラーメン一杯に使うという海老そばでスープにも麺にもえびがたっぷり入っているものである。そのほか海老せんべいや持ち帰りの海老そばや海老おかき（赤・黒）などもある。

木屋フーズ株式会社は東京都内でうどんとそばの飲食店を経営する企業である。日本の伝統的な食文化のひとつであるうどんに、現代色をプラスすることで、新しく美味しいメニューを提供することをコンセプトにしている。昭和45年にJR川崎駅前に立ち喰いそば店「そば田」を立ち上げたのがはじまりである。

有限会社利久庵は、そば屋の経営を行う会社である。店内も昔ながらのスタイルを維持し、昭和の雰囲気を残しつつ、居心地の良い雰囲気作りに努めている。北海道産100%のきたそらちのそば粉を使用した高級なそばとしての位置づけがされている「更科そば」を提供している。

有限会社更科布屋は、蕎麦屋の経営等を行う会社である。寛政三年から続く蕎麦屋で、港区内に「更科布屋　本店」、「更科布屋　世界貿易センター店」を展開している。また、ご進物用のオリジナル乾麺の詰合わせの販売や、スーパー等で販売しているそばつゆ・生めん風ノンフライそばの監修も手掛けている。

有限会社矢田部茶屋は、調布市でそば屋を経営している会社である。そば定食をはじめ、深大寺そば・かけそば・ざるそば・玉子丼等や、宴会・法事用料理のメニューを取り揃えており、そばのコシとつゆに自信がある。また、旅行代理店経由の予約や、生そばの宅配サービスを行っており、宅配ではクール宅急便・着払いでの対応が可能である。

株式会社丹想庵健次郎は、蕎麦屋の経営を行う会社である。厳選した酒と四季折々の料理、丹精込めて打ったそば、すべてを心ゆくまで堪能してもらうための心こもったもてなしと、ゆったり落ち着く空間を提供している。路地裏にひっそりとたたずむ隠れた名店として長年多くのファンの支持を得ている。

株式会社床井商店は、都内を中心に飲食業を展開する会社である。「武蔵野うどん」を専門とし、本手打ちで小麦の風味を感じられる自家製麺を提供しているのが特長。メニューは、「炙り鴨汁」や「田舎汁」、「肉カレー汁」、「つけうどん」など豊富に取り揃えている。また、うどんの提供以外にも、お酒、きんぴら、お持ち帰り用製麺なども販売している。

有限会社リベルテは、飲食店の経営を行う会社である。名古屋市中区に本社があり、「炭焼割烹わらじん」と「本格串焼とへぎそば濱匠」を運営している。地元愛知の新鮮な野菜と、札幌中央卸市場直送の鮮度にこだわった魚介を使ったメニューを提供している。主な取引先は、株式会社マルト水谷、有限会社農業法人飛騨高山麦酒などである。

株式会社銀杏は、江東区大島で「手打ち蕎麦銀杏」を運営している会社である。石臼挽き自家製粉した蕎麦や、国内各地から厳選した食材など、素材にこだわった料理を提供している。また、メニューに合った日本酒、焼酎、梅酒等も各種取り揃えており、お酒と料理を楽しめる店舗となっている。旬の食材を使用した季節ごとのメニューも提供している。